Lage fiskekraft

fiskekraft av rød fisk 1 fiskekraft av rekeskall 2 fiskekraft rema 3 ferdig fiskekraft 4 Den aller beste fiskekraften lager du selv, og da gjerne med bein, hode og avskjær fra hvite fiskeslag. En god kraft utgjør selve «grunnmuren» i en god suppe eller saus til fiskeretter. Over 60 min Middels Slik gjør du Skyll og rens fiskebein i kaldt, rennende vann. Fjern gjeller og blodrand. Del fiskebeina grovt og evt. hodet i to om det er stort. 5 Fiskekraft. Det blir ikke god suppe uten en god og mild kraft. Kok store kraftgryter og frys ned i passelige porsjoner, så er det fort gjort å lage smakrike supper. Mengdeberegning i denne oppskriften er til suppe, skal kraften benyttes som saus, får du dobbelt så mange porsjoner. 6 1 ts pepperkorn 1 stk laurbærblad 3 l vann 2 ss salt Send handleliste Fremgangsmåte Gir ca 1 liter kraft Vask fiskeavskjæret og fisken godt. Fjern blodrand og gjeller. Vask grønnsakene og del dem i store biter. Legg alt i en kjele og fyll på kaldt vann til det såvidt dekker. Det betyr ca 3 liter. 7 1 stk purreløk vann 2 ss salt Fremgangsmåte Vask fiskeavskjær og fisken godt. Fjern blodrand og gjeller. Vask grønnsaker og del dem i store biter. Bruk kun den grønne delen på purren. Legg fisk, grønnsaker, laurbærblad, salt og pepper i en kasserolle, og fyll på kaldt vann til det så vidt dekker. 8 Skyll og rens fiskebein i kaldt, rennende vann. 9 Vask og skjær grønnsakene i grove biter. 10 Du kan enten lage kraften med en gang for så å fryse den ned, eller du kan fryse ned rekeskallet og koke kraft på dette ved en senere anledning. Ikke kok for lenge Kraft av rekeskall er ikke som kjøttkraft som skal kokes i mange timer. Denne kraften skal koke i maks 30 minutter, før du tar ut rekeskallet. 12